1、此款面包采用的常温中种法，做出来的面包组织松软弹性十足，而且不容易老化，能比较久的保存面包的口感和风味。如果时间比较少，也可以把中种放冰箱发酵过夜，16小时左右，等有时间再做。（这款中种只是单纯的面粉、水、酵母，所以发酵时间久点不容易变质，就相当于变成了老面，做面包的时候当酵头用）。
2、面包中加入了红糖，口感比较特别，没有白糖来的那么甜，还有淡淡的咸味，比较适合当早餐。
3、加入的核桃极大的提高了面包的风味，咬到一个熟的核桃仁，满嘴留香。