手撕炼乳面包
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果断
真的得说,炼乳真的是让人无法拒绝的东西,无论是制作饼干.蛋糕或面包都能添加乳香味,因為加了鲜奶和炼乳,烘烤出炉后的味道真的是非常香浓和诱人啊! 真的得克制那只一直想偷撕的手,在拍照中途,我真的忍不住地偷撕一口来嚐嚐啊!面包绵密柔软好吃,拍完照后不小心地嗑掉半个来满足一下口腹之欲~
时间: 1-2小时
食材
炼乳
20g
高筋面粉
200g
细砂糖
20g
牛奶
120g
黄油
20g
酵母
3g
盐
3g
炼乳
20g
黄油
15g
朗姆葡萄干
25g
步骤
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1. 準备材料,黄油软化 -
2. 高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
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3. 除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
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4. 面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
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5. 面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
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6. 约1小时后,发酵至两倍大
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7. 把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
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8. 面团揉出空气,擀成长方形,切成4等份
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9. 面皮表面涂上炼乳酱,在盖上面皮再涂上炼乳酱,炼乳酱别全部涂完,要留少许最后用
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10. 在切成10等分,放进6吋模具里,下层放满,上层随意摆放,盖上保鲜膜做第二次发酵
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11. 发酵至两倍大,表面涂上炼乳酱,撒上朗姆葡萄干
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12. 放进预热到180度烤箱,下层,烤20分
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13. 出炉后,放至网架上冷却脱模即可
小贴士
表面不放葡萄干也可以,也可以撒上一些糖粉,看个人喜好口味.
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