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酸奶杯子蛋糕
1.1万热度
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heater筷子
第一次做这个酸奶蛋糕,用新买的模具,很棒。其实应该加一点柠檬皮,应该会更好吃。
第一次裱淡奶油,有点悲剧,因为手打的不过坚挺。个人挺喜欢这个蛋糕的,加了装饰糖,看着就很开心。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
酸奶
60g
低筋面粉
40g
黄油
20g
细砂糖
45g
白醋
适量
动物性淡奶油
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 将黄油和酸奶混合,然后加入2个蛋黄搅拌均匀
  • 3. 晒入低筋面粉
  • 4. 将面糊搅拌均匀
  • 5. 滴入几滴白醋或者柠檬汁,将细砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡与硬性发泡之间
  • 6. 将三分之一的蛋白拌到面糊中
  • 7. 再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白之中
  • 8. 倒入模具中,8分满
  • 9. 170度烤15分钟
  • 10. 将淡奶油倒出,加一点糖和奶粉
  • 11. 打发至发泡,裱在蛋糕上,加上装饰糖
小贴士
1.可以不装饰淡奶油,淡奶油加入奶粉是为了吸水让奶油霜更坚挺
2.冬季黄油会凝固,可用20g的无味的植物油兑换
3.白醋和柠檬汁可以让蛋白更容易发泡,而且可以去蛋腥味
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