酸奶杯子蛋糕
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计也许我错了
杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
绵白糖
50g
食用油
40g
酸奶
85g
低筋面粉
70g
柠檬汁
3滴
淡奶油
120g
车厘子
6粒
糖珠
适量
步骤
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1. 准备所需主料。 -
2. 蛋黄加10克糖搅拌均匀。
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3. 加入40克玉米油搅拌均匀。
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4. 加入85克酸奶搅拌均匀。
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5. 筛入70克低筋面粉搅拌均匀.
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6. 这是搅拌均匀的面糊。
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7. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
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8. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
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9. 拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆继续翻拌均匀。
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10. 搅拌好的蛋糕糊非常细腻。面糊装入大号一次性裱花袋。
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11. 烤盘内放入纸膜。
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12. 挤入蛋糕杯七八分满，用力震几下。烤箱预热150度,蛋糕杯放烤网上，倒数第二层,上下火约35分钟左右。
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13. 淡奶油加入10克糖打发至裱花状态。装入一次性裱花袋。
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14. 烤好的蛋糕取出晾凉备用。
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15. 把淡奶油挤在蛋糕上面。
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16. 装饰上水果糖珠即可。
小贴士
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发。
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