椰蓉葡萄干面包
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狙量谜队临
很喜欢椰蓉的味道，以前不会自己做包包的时候，只要到面包店买面包，椰蓉口味的必定是固定的一种选择。
后来学会做面包了，就会经常做这样的椰蓉葡萄干小面包，这两样都是我的最爱啊~~
后来学会做面包了，就会经常做这样的椰蓉葡萄干小面包，这两样都是我的最爱啊~~
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
260g
牛奶
140ml
蛋清
1个
水
20ml
发酵粉
4g
糖
20g
盐
3g
黄油
25g
椰蓉
60g
黄油
40g
糖粉
20g
奶粉
10g
蛋黄
1个
葡萄干
适量
步骤
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1. 先制作椰蓉馅： 黄油切小丁，室温软化，放入盆里 -
2. 加入糖粉用刮刀来回搅拌至完全融合
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3. 将蛋黄加入继续搅拌
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4. 至细腻光滑后加入奶粉拌匀
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5. 加入椰蓉搅拌成团
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6. 将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟
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7. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
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8. 取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
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9. 将面团分成约60g左右的面团滚圆醒制10分钟
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10. 然后将每个面团包入适量椰蓉馅，收口粘牢。
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11. 按扁用擀面杖擀成椭圆形
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12. 对折，如图切4刀
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13. 然后再打开，手捏两头，分别向两个方向拧一下
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14. 再螺旋盘绕起来，两端藏在下面
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15. 放入纸模中，最后发酵；表面刷蛋液，撒上葡萄干
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16. 入提前预热过的烤箱中，180°烤约25分钟左右
小贴士
也可以不加葡萄干；或亦可把面包做成心形或其他形状。
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