椰子蛋糕卷
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账毓辜炊接
家里有一包人家送的海南椰子片，一直没吃，所以想说做蛋糕用，椰子味蛋糕一定不错，果然效果很棒，在原来的蛋香上增加了浓浓的椰香味，嚼起来还有沙沙的椰丝，口感非常好~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
玉米油
20g
糖
50g
水
65g
椰子片
15g
白醋
几滴
步骤
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1. 分离蛋清蛋黄 -
2. 蛋黄中加10g糖，水，油
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3. 椰子片用料理机磨成粉，加入蛋黄液中，筛入低筋面粉，搅拌均匀
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4. 蛋清加白醋，加入40g糖，打发
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5. 将打发的蛋清拌入蛋黄糊中
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6. 倒入烤盘中
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7. 160度 烤20分钟
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8. 烤好倒扣，揭去锡纸
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9. 将蛋糕卷起，定型一小时后切片
小贴士
也可将椰子片换成椰丝，冷藏过的鸡蛋更易打发
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