酸奶蓝莓马芬
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小跳酷酷一剑姢
前一段逛超市时候碰到蓝莓特价,马上买了几盒,放冰箱冷冻保存备用。说真的,我们买到的那种小盒装的蓝莓,也许是成熟度的问题,当时空口吃口感似乎并不能算很美味。
但是 将它们做成果酱或者是运用到烘焙当中,这漂亮的小浆果立即散发出无限的魅力,用它独有的清香和酸甜将你征服!
这款加入了酸奶的蓝莓马芬,非常湿润细腻,蓝莓酸酸甜甜,加上表面香香酥酥的菠萝沙,好吃到停不了口。
蓝莓被誉为“水果皇后”,“美瞳之果”,它的花青素的含量很高,是眼睛的保护神。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
但是 将它们做成果酱或者是运用到烘焙当中,这漂亮的小浆果立即散发出无限的魅力,用它独有的清香和酸甜将你征服!
这款加入了酸奶的蓝莓马芬,非常湿润细腻,蓝莓酸酸甜甜,加上表面香香酥酥的菠萝沙,好吃到停不了口。
蓝莓被誉为“水果皇后”,“美瞳之果”,它的花青素的含量很高,是眼睛的保护神。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
85g
葡萄籽油
100ml
牛奶
60ml
酸奶
100ml
低筋面粉
150g
玉米淀粉
50g
泡打粉
1茶勺
小苏打粉
1/4茶勺
蓝莓
100g
黄油
30g
糖粉
30g
奶粉
10g
低筋面粉
60g
步骤
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1. 首先来做表面撒的酥粒也就是“菠萝沙” 材料是辅料中的四种:黄油30g、糖粉30g、奶粉10g、低筋面粉60g。
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2. 将室温软化后的黄油加入糖粉搅打到颜色略微发白即可,不用到打发的程度
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3. 将奶粉和低筋面粉一起过筛后加入
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4. 用手搓拌成颗粒状即可,装入保鲜袋冷冻保存,随用随取
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5. 将鸡蛋磕入盆中,加入细砂糖搅拌至糖融化,
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6. 加入葡萄籽油搅拌至乳化
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7. 分别加入牛奶和酸奶搅拌均匀
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8. 将各种粉类材料一起过筛后加入其中,切拌均匀
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9. 加入蓝莓
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10. 将面糊装入马芬杯中,7分满即可,在表面撒上前面做好的酥粒(菠萝沙)
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11. 放入提前预热过的烤箱中180°烤约25至30分钟即可
小贴士
1.蛋液不用搅拌到打发的状态,只要到砂糖融化即可
2.可用其他味道清淡的油代替葡萄籽油,例如玉米油等等
3.配方中用到泡打粉,最好使用相对健康的无铝泡打粉
4.用不完的酥粒(菠萝沙)可以放冰箱冷冻保存,下次使用时随用随取,不需要提前解冻
2.可用其他味道清淡的油代替葡萄籽油,例如玉米油等等
3.配方中用到泡打粉,最好使用相对健康的无铝泡打粉
4.用不完的酥粒(菠萝沙)可以放冰箱冷冻保存,下次使用时随用随取,不需要提前解冻
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