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酸奶中空戚风
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惠萧山情人
老早就想吃蛋糕了,一直没时间做,于是白天晚上想着蛋糕,想着我都要流口水了。今天终于抽时间做了一个,放了酸奶的蛋糕,吃起来软软嫩嫩的,这个口感真是在外面蛋糕房买不到的,现在的蛋糕房,除了生日蛋糕是戚风的做法,其它基本上全是海绵蛋糕,哪个蛋糕房会给做加了酸奶的蛋糕呢?所以还是学会自己做,想吃什么品味的都有。
食材
60g
低粉
70g
酸奶
80g
色拉油
45g
鸡蛋
4个
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 先把色拉油倒入碗中。
  • 2. 加入酸奶。
  • 3. 把蛋清和蛋黄分离,把蛋黄和酸奶液体搅匀。
  • 4. 筛入低粉,搅拌均匀。
  • 5. 蛋清加柠檬汁,打到九分发,拿出打蛋头,上面有小弯钩。
  • 6. 取一部分蛋白加入到蛋黄里拌匀。
  • 7. 再把拌匀的蛋黄倒入没混合过的蛋白里,继续混合均匀。
  • 8. 倒入模具中,抹平表面,震出大气泡。
  • 9. 放入烤箱中,170度40分钟左右。
  • 10. 时间到后,拿出来倒扣晾凉。
  • 11. 用脱模刀小心完整的把蛋糕弄出来。
小贴士
如果烤40分钟还觉得没熟,可以继续再烤5分钟,但表面要盖锡纸,烤制情况以自家烤箱为准。
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