花椒咸鸡
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洓肯可耐符耐
这盘鸡肉一上桌，老公、儿子的手就没停过，都说不错、好吃，啤酒还喝了好多瓶呢，父子俩用实际行动对我的手艺表示了赞赏
时间: 1-2小时
食材
土鸡
1只
姜
20g
葱
15g
花椒
10g
花生油
20g
盐
10g
花椒粉
3g
胡椒粉
1g
酒
10g
步骤
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1. 各材料，鸡砍去头与屁屁、鸡爪 -
2. 在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小时
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3. 把鸡的肚子切开
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4. 取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡
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5. 把鸡用中火蒸20分钟
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6. 鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）
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7. 另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉
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8. 把花椒等料爆香，关火
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9. 在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上
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10. 腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用
小贴士
无