香菇炒芥兰
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南极仙翁
每年冬天我家隔三差五就要吃香菇炒芥兰，脆嫩、清淡爽脆、爽而不硬、脆而不韧，孩子很喜欢吃。这青菜比肉营养还高，常吃提高记忆力，增强免疫力。清心明目，保护视力，解劳乏。
时间: 10分钟内
食材
芥兰
500克
香菇
200克
油
3ml
盐
2克
蒜
2粒
步骤
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1. 准备食材：香菇、芥兰、油、盐、蒜末。 -
2. 芥兰洗净，沥干水，把芥兰茎斜切，这样炒的时候容易炒熟入味。
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3. 香菇洗净，洗净沥干水，对比切块，但是去皮，剁碎成蒜末
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4. 热锅，倒油，放入蒜末小火煸炒出蒜香。要小火，大火容易炒糊
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5. 把香菇倒入锅里，炒出香菇的菌类清香。有微微的干黄，这样煸炒的香菇会很好吃。
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6. 改为大火，把切好的芥兰倒入锅里，大火爆炒，翻炒。锅铲不容易翻炒就用筷子，很方便翻转。
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7. 芥兰炒至油亮，翠绿，放盐，炒均即可出锅。
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8. 芥兰脆嫩爽口，香菇细滑新鲜，很好吃的一道家常菜就做好了
小贴士
1.芥兰要挑选短而粗，没开花。这样芥兰鲜嫩多汁，很好吃。2.香菇挑选小个而没开，这样的香菇不仅容易存放，还更加香菇好吃。