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简易版生日蛋糕
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帕特里克奎恩
今天老公生日，也没准备别的，做个蛋糕就当礼物了。家里工具不全，只能做个简单版的，老公说很好吃。
食材
鸡蛋
4个
绵白糖
55g
黄油
40g
牛奶
70g
蛋糕粉
115g
可可粉
适量
椰蓉
适量
红豆沙
50g
步骤
  • 1. 材料图，椰蓉和可可粉忘拍了
  • 2. 鸡蛋用分离器分成蛋黄，蛋白
  • 3. 蛋黄加入30g绵白糖
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 加入黄油，黄油要提前隔水融化，我直接加的，导致后面又隔水加热了一下
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 倒入牛奶搅拌均匀
  • 8. 加入蛋糕粉（过筛）
  • 9. 搅拌均匀备用，不要像平时打鸡蛋那样画圈搅拌，要上下翻着搅拌，我没有刮刀，用的平一些的勺子
  • 10. 蛋清放入无水无油容器，分三次加入55g绵白糖打发
  • 11. 打发到这种状态，电动打蛋器用中高档也需要十分钟左右
  • 12. 打发的蛋白分三次加入之前的蛋黄糊
  • 13. 搅拌均匀
  • 14. 倒入披萨盘，最好垫上锡纸，我没有垫，脱模就不好脱
  • 15. 放入烤箱180度，二十分钟，根据自己烤箱的脾气适当调整
  • 16. 烤好以后脱模，没有垫锡纸不大好看了
  • 17. 没有蛋糕模具，用披萨盘烤的厚度不够，只能中间切开
  • 18. 抹上自制的红豆沙，只有这些了，量有些少
  • 19. 用蛋清加绵白糖打发了些蛋白，就是奶油，抹到蛋糕上，工具有限，只能这样
  • 20. 撒了一层椰蓉，摆上橘子，放冰箱冷藏半小时
  • 21. 可可粉加热水调成可可糊
  • 22. 没有裱花袋，用筷子沾可可糊写上字
  • 23. 切几片苹果摆上，家里只有这两种水果了
  • 24. 放上蜡烛
  • 25. 完成。材料简单，还是很好吃滴！
小贴士
黄油要提前隔水融化
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