白鲫榨辣椒糊
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金酒柠
榨辣椒，没听说过是吗？这也是老公家乡（湖北）很有特色的农家腌菜之一，非常美味好下饭的一道特色菜，蒸炒煮都可以，稍带点酸酸的味，吃起来味很特别。和白鲫鱼搭配味更鲜，鱼味糊糊用来拌饭超级棒哦！
时间: 10分钟内
食材
白鲫鱼
1条
榨辣椒
半饭碗
姜
2片
葱
1根
蒜
2瓣
料酒
少许
陈醋
少许
盐
少许
花生油
少许
豆瓣酱
1匙
鸡粉
少许
步骤
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1. 准备白鲫鱼一条，治净后斜切花刀抹少许料酒及盐略腌。 -
2. 榨辣椒半碗。
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3. 姜，蒜切末，葱切花。
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4. 锅里放适量油将鱼煎至两面金黄，将鱼推至一边，爆发香姜蒜末。
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5. 放入一匙豆瓣酱炒出红油。
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6. 放入适量的清水煮开，调入料酒，少许陈醋。
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7. 倒入榨辣椒，改中火将辣椒糊煮软。
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8. 等汤汁慢慢变得浓稠时调入少许的盐，鸡粉。
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9. 盛入较深的盘内，撒上葱花即可上桌。
小贴士
因为榨辣椒是大米制作的，煮熟后份量会增多，看水量加减，以免水少而成坨。
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