白辣椒炒鸡胗
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鱼传尺愫畅苟
从小就吃白辣椒,妈妈腌制的白辣椒,往往刚刚出味,就从坛子里掏出来,挑上一根看起来比较嫩的辣椒,咬上一口,又咸又辣又脆,很是过瘾。 加上家里自家养的土鸡,杀了鸡,总是把鸡杂洗干净了一块儿剁碎了,配上白辣椒,辣乎乎地炒上一大盘,鸡胗子脆爽,白辣椒辣得过瘾,绝对是一道不可多得的下酒的好菜! 现在居于大城市的我,没有土鸡的鸡杂拿来炒,只好买来现成的鸡胗子一块儿炒,过过在娘家时享受的瘾。 但必须要说明的是,我做的,肯定没有妈妈做的好吃,应该说,我这辈子的厨艺应该超越不了妈妈吧,她的饭菜里有着浓浓的对丈夫,对儿女的爱。(我的父母从二十多岁结婚到现在的七十岁,这么多年了,只小吵过一次架,就冲这个,我就比不了。)
时间: 10分钟内
食材
干白辣椒
100g
鸡胗
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜片
适量
蒜粒
适量
大葱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡胗子洗净切薄片,用盐、白酒、酱油、姜丝抓匀,腌制片刻。
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2. 锅内入油,烧热,爆香蒜片和姜片。
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3. 鸡胗拽干多余的水分,入锅爆炒。
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4. 炒至鸡胗变色时入泡好沥干水的白辣椒。
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5. 翻炒至熟,入盐、鸡精、酱油调味,入葱花,翻炒均匀出锅。
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6. 开吃吧,很辣哦,很爽口哦,呵呵
小贴士
鸡胗子炒熟即可,炒久了就老了不好吃,呵呵;盐请酌情添加,因为腌制时放了各种调料。
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