素炒三丁
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卓捶奥估秤
三丁，三色蔬菜，可随意搭配，土豆、黄瓜、玉米、莲藕皆可。多种营养、健康、简单、美味的下饭菜。喜欢肉食者也可加入些肉丁，更加鲜美，不过那就不是素炒了哈。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
150g
豌豆
150g
鲜香菇
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
少许
豉油
少许
淀粉
少许
白糖
少许
姜
适量
步骤
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1. 胡萝卜、鲜香菇洗净，切成小丁，豌豆洗净。 -
2. 香葱切末，生姜切细丝。
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3. 分别将胡萝卜、豌豆、鲜香菇焯水，沥干水份捞出备用。
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4. 炒锅烧热倒入油，放入葱姜末炒香。
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5. 倒入胡萝卜丁和豌豆翻炒2分钟。
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6. 放入香菇丁炒1分钟。
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7. 小碗准备生抽、豉油、盐、清水，调匀，淋入锅中翻炒，加少许白糖炒匀。
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8. 待汤汁快收干时，将淀粉加少许清水调至成水淀粉，淋入搅匀即可。
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9. 撒入葱花出锅。
小贴士
胡萝卜和豌豆比较生硬，要比香菇焯烫时间稍长一点点。
焯烫过的香菇比较滑嫩，入锅翻炒时不需要炒太久。
加少许白糖可提鲜，葱花提香，根据喜好也可不加。
焯烫过的香菇比较滑嫩，入锅翻炒时不需要炒太久。
加少许白糖可提鲜，葱花提香，根据喜好也可不加。