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芦笋炒鸡片
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醉笑三千席醉儿
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
鸡胸肉,肉质细嫩,营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而脂肪,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一肉类。
鸡胸肉,低脂,健康,不过口感略粗。
双双之前分享过令鸡胸肉口感软嫩的小妙方,不知道你们还记得不?
一搅水、二搅蛋、三挂糊,这样做出来的鸡胸肉,口感软嫩,清爽宜人!
用芦笋和鸡胸肉搭配,营养丰富,做法简单,是减肥人士不容错过的营养小炒哦!
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
1块
芦笋
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
红椒
适量
小葱
适量
适量
步骤
  • 1. 鸡胸肉洗净,吸干水分。
  • 2. 斜着,切薄片。
  • 3. 放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。
  • 4. 放入一颗蛋清,搅打入。
  • 5. 放入淀粉,搅打均匀。
  • 6. 锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。
  • 7. 芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。
  • 8. 切长约5-6厘米长的段。
  • 9. 焯水。
  • 10. 红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。
  • 11. 切细丝。
  • 12. 锅子烧热,倒油。
  • 13. 放入小葱段,煸炒出香味。
  • 14. 放入焯水的鸡片。
  • 15. 放入芦笋段。
  • 16. 放入红椒丝,煸炒。
  • 17. 放入盐。
  • 18. 倒入适量的水淀粉勾芡。
  • 19. 煸炒后出锅装盘即可。
小贴士
1、鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好。
2、焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽。
3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观。
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