烫面油饼
5.5万热度
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“烫面油饼”的优点是面团筋力很小，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。 -
2. 然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
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3. 面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
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4. 把饧发好的面团擀成大饼。
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5. 均匀抹一层油酥。
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6. 再将其卷起来。
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7. 均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。
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8. 取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。
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9. 放入烧热的电饼铛烙制。
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10. 烙制到鼓起大泡时，即可翻面。
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11. 两面都烙制到金黄色。出锅装盘。
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12. 依次全部烙完，即可上桌品味。
小贴士
1、烫面后一定要晾凉再和面。
2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。
3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。
2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。
3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。