山东烫面大饼
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如芹泪水止不住
常年在外工作，很是想念妈妈做的烫面大饼，一丝丝的甜~这个大饼很百搭，早餐煎个鸡蛋，单面熟的时候把饼子贴上去就成了鸡蛋饼，里面卷什么都好吃，卷烤鸭、卷土豆丝，不是只能卷大葱哦，哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
开水
适量
步骤
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1. 面粉盛入盆中 -
2. 边加开水边搅拌，水要少量多次的加，拌成絮状
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3. 面要软一点，烙出来的大饼才Q，盖上保鲜膜醒15分钟
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4. 取比鸡蛋略大的面剂子用手搓圆后，按一下成月饼状，剂子搓的越圆大饼才能擀的圆
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5. 擀成大饼，厚度约2mm，面粉要多一点，不然容易粘
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6. 擀好所有的面团
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7. 不用放油，小火热锅半分钟
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8. 把擀好的面饼放入锅中
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9. 放进去约10秒钟大饼就会变的透明
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10. 用手捏着大饼的边缘翻面，大饼会鼓起来，这是因为用开水烫过的缘故，只要鼓起来了就是快熟了，白色的面都变透明就可以出锅，因为面粉是用开水烫过的，所以很好熟，记得全程都是小火。
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11. 先趁热来一张烫面饼卷着大酱解解馋
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12. 同上烙好全部大饼饼
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13. 烙好的烫面大饼自然晾凉后装入袋子，封口防止变干
小贴士
尽量把面团和的软一些，不然吃起来会过于有嚼头
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