单词饼干
1.5万热度
161收藏
收藏
|
旧情话绮梅
记得好几年前刚接触烘焙的我就做了这款饼干，当时朋友们看到也赞不绝口，其实这个形状和英文都是拜饼干模所赐，而做法确是非常适合新手，算得上很好掌握的一款饼干了。此配方可做30块左右。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
60g
低筋面粉
120g
鸡蛋清
1个
细砂糖
20g
泡打粉
2g
步骤
-
1. 黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状，然后加入细砂糖 -
2. 用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下，然后低速打至膨发，体积2倍大，颜色变浅呈膏状
-
3. 鸡蛋黄打散后，分三次加入到打发的黄油中，每加一次都打至油水混合方可再次加入
-
4. 看看加了蛋黄，颜色黄了很多
-
5. 低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，开始拌的时候是粉状，多翻翻多拌拌，也可以翻过来压一下，拌至如图有块状就可以用手抓捏，捏成团，不是揉哈
-
6. 捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
-
7. 取出后用擀面杖擀成片，厚度可自己把握，不要太厚就行，擀的时候需要慢慢擀，一点一点的擀，不然容易碎而且容易起皮，可以横着擀擀然后再竖着擀擀
-
8. 然后用饼干模压出形状，四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作，直至把面团都做完
-
9. 压好的饼干放入铺了油布的烤盘里，送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可
小贴士
1、面团捏成团就可以，不用揉，擀的时候也需要慢慢擀，不然不好成形；
2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。
2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。
-
这道菜的其他做法
-
懒人饼干（最简单的饼干）
50收藏19.5万热度 -
香酥希腊可球——简单做法美味果酱小饼干
21收藏9.9万热度 -
蔓越莓饼干
181收藏1.3万热度 -
红糖饼干
126收藏1.3万热度 -
蔓越梅饼干
91收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度