玛德琳蛋糕
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绵绵柳峸阳
很久没做点心了,这几天心里像长了草一样,非常想做几款糕点,买了柠檬,刮了柠檬皮,做了一些玛德琳小蛋糕,自已吃了几个,剩下的送给了朋友,因为有柠檬皮的清香,中和了油腻的口感,泡上一杯红茶或是咖啡,坐在充满阳光的阳台上,倒也不失几分惬意。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
细砂糖
100g
柠檬皮
15g
鸡蛋
100g
黄油
100g
泡打粉
3g
盐
适量
步骤
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1. 柠檬刮下表皮
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2. 切成末
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3. 加入白砂糖
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4. 腌制半个小时
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5. 模具刷一层黄油放冰箱冷藏后撒一层高粉防粘。
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6. 鸡蛋打入盆里
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7. 加入柠檬皮混合的白砂糖
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8. 充分搅拌均匀
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9. 加入过筛的低粉、泡打粉和盐
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10. 拌成泥状。
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11. 黄油隔热水融化后倒入蛋糊里拌匀
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12. 放入冰箱冷藏一小时
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13. 取出后装入直径1公分圆口裱花袋中
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14. 挤入模具中
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15. 入预热180度的烤箱,中层,上下火,10分钟出炉。
小贴士
冷藏后如果干了,可以放室温软化一些后再挤入模具
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