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无淡奶油蛋挞
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李秋水
家庭做烘焙点心最头疼就是购买各种不常见的烘焙原料，特别是淡奶油，多数超市都买不到，做几个蛋挞打开一盒还用不了浪费，所以我就想办法不用这个材料，经过实验，如下配比做出来的蛋挞挞心味道跟外面卖的感觉没什么太大差别，豆子们可以试试
时间: 10分钟内
食材
牛奶
80g
蛋挞皮
6个
全脂甜奶粉
7g
白砂糖
20g
低筋面粉
3g
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 把牛奶、全脂甜奶粉、白砂糖混合放在小锅里面加热、搅拌至砂糖融化
  • 2. 待加热过的牛奶混合物放凉了之后把低筋面粉和鸡蛋黄加进来，搅拌均匀，如果充分搅拌过后还是存在面粉凝结的粒状物就把粒状物用小勺子捞出来扔掉
  • 3. 这样蛋挞水就调好了，可以倒入蛋挞皮中使用了 很家常的材料
  • 4. 烤箱预热220℃，中层，20分钟左右
  • 5. 颜色烤成这个样子就可以出炉了，蛋挞心味道跟外面卖的也很像，奶香味足够了，无需奶油和炼乳，成本低
小贴士
此配方正好够做6只蛋挞
我的蛋挞皮是参照君之的方子做的，做的不怎么成功，跟大师做的差挺远，但是蛋挞心的味道还是可以的
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