紫薯冰皮月饼
2.4万热度
163收藏
收藏
|
杢德彪西塞罗本西
做了几次冰皮月饼，发现这种月饼真是简单无比，还特别方便，尤其是当炒馅这一步也可以省掉时，还有什么理由抱怨做月饼麻烦呢？正好家里还有一瓶新地的浓缩芒果汁，加到冰皮里还上了色，加上内部的一抹紫色，简单的冰皮月饼也变得更漂亮了。这个配方的用量非常少，基本能做5个左右，适合一顿吃完。
食材
糯米粉
22g
粘米粉
18g
澄粉
20g
色拉油
8g
水
80g
浓缩芒果汁
20g
紫薯
100g
炼乳
10g
步骤
-
1. 将主料中的所有食材称好，放入碗中。 -
2. 搅拌成细滑的液体状，我没有过筛。 上锅蒸20分钟。
-
3. 紫薯去皮蒸熟。
-
4. 压成泥状。
-
5. 加入炼乳拌匀。
-
6. 把皮分成20克，馅分成25克。
-
7. 用擀面杖把皮擀薄，把馅包起来，用月饼模具压好。
-
8. 冷藏后食用。
小贴士
冰皮月饼装入保鲜盒中，放冰箱冷藏保存，最好在三天内吃完，放置久了皮会变干、变硬。