您的位置: 首页>菜谱分类>破五饺子
破五饺子
1万热度
94收藏
迪掩露酚途
正月初五是小年,也称其为破五。在我们这的地方习俗里,破五要放鞭炮,放鞭炮是要将小人震跑。要吃饺子,对吃饺子的有趣解释是:包饺子要捏严的,这样就将小人嘴捏住了,一年里没有小人说你的坏话。还有剁小人的说法,饺子馅里的肉、菜都是要用刀剁碎的,这样就连同小人都剁了,再也不会犯小人。破五这天不可以动针线,动针线就将小人连在身上了。这些都是地方的民俗,也是百姓自得其乐的发明,一种良好的期盼。家庭、社会、包括我们的网站都应该是和谐友爱的。
时间: 10-30分钟
食材
小麦粉
500g
白菜
500g
猪肉皮
400g
橄榄油
适量
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 提前和好小麦粉面团饧着。
  • 2. 提前炖好的猪肉皮。
  • 3. 猪肉皮切成丁。
  • 4. 大白菜洗干净。
  • 5. 切成丁。
  • 6. 肉皮丁、白菜丁放在盆里,加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末。
  • 7. 搅拌均匀成饺子馅。
  • 8. 面团做成面剂。
  • 9. 擀成长圆,作饺子皮。
  • 10. 饺子皮中间放馅。
  • 11. 前后片捏严,饺子就包好了。
  • 12. 蒸锅加水,饺子入锅蒸7、8分钟即可。
  • 13. 饺子出锅,配上腊八醋享用。
小贴士
肉皮是熟的,白菜开锅即熟,因此,这款饺子面皮熟了就熟了,不要蒸的时间过长。
这道菜的其他做法

破五饺子

140收藏
3.7万热度

破五红黄粉菜饺

33收藏
3.8万热度

猪肉韭菜饺子

17收藏
9.8万热度

五彩饺子

771收藏
7.7万热度

刺五加馅饺子

95收藏
6.1万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱