榨菜鲜肉月饼
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glorify祝愿
其实就是个酥皮的烤包子，不过很好吃哦，对我这样不爱吃月饼的人是个福音。
食材
小麦面粉
300g
猪油
115g
水
50g
猪肉末
300g
鸡蛋
1个
白糖
20g
盐
适量
麻油
适量
葱
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
姜末
适量
步骤
-
1. 分别制作油皮和油酥 油皮：面粉150克 猪油40克 水50克 白糖20克 混合揉成光滑面团，醒30分钟 油酥：面粉150克 猪油75克 充分混合 -
2. 做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲
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3. 分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子
-
4. 把油酥包入油皮，虎口法收圆
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5. 包好后的剂子擀平
-
6. 卷起，再擀平，再卷起
-
7. 按平，擀成圆形面皮
-
8. 包入25克肉馅
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9. 虎口法收紧，全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻
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10. 烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了
小贴士
油皮要多揉一会，最好揉出膜，就具有了很好的延展性，擀的时候不会漏酥
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