糖芋头
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落莫
我蛮喜欢吃苏式甜点的,这次地方菜的征集,一下就看到了糖芋头,我百度了一下,糖芋头是加了食用碱的,最后还要洒上一些桂花糖,我们的芋头糖没有加,但也好吃,我是很喜欢吃芋头糖的,所以就试着做一次糖芋头。家里上次做月饼剩了些枧水,所以我用枧水代替了食用碱,可能浓度低,也可能我的芋头太粉了,煮了一会就快散了,所以我加了8克枧水才使芋头变色,感觉量还是用得多了些,不过也不是经常吃,还好吧。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
250g
枧水
8g
水
适量
红糖
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 芋头切块状
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3. 清水煮沸
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4. 把芋头放到沸水里焯一下
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5. 煮的过程中加枧水
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6. 煮到芋头表面成红棕色就关火
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7. 煮好的芋头水倒掉
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8. 放到清水里泡一会
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9. 清水烧开
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10. 加入红糖
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11. 再加入芋头煮入味,这样一锅香喷喷的糖芋头就做好了。
小贴士
接触生芋头时戴手套或者用塑料袋套在手上隔着,这样就不会碰到芋头汁发痒了