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糖芋艿
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叶亡命天涯
糖芋头是江苏无锡汉族传统名点。它选用芋头,红糖,白糖,甜糯绵软,香郁适口,吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,在苏州这一带,每到八月十五糖芋艿是一道必吃的甜点,记得小时候特别喜欢喝里面的糖水,甜甜的非常好喝,但更好吃的还是芋艿,放了一点点食用碱更加容易煮烂,而且颜色也会很漂亮。
食材
芋艿
200g
冰糖
适量
步骤
  • 1. 芋艿准备好
  • 2. 用小刀把芋艿刮净,如果有大的可以切小(刮好的芋艿放入清水中备用)
  • 3. 锅中放入适量水,放入芋艿
  • 4. 放入食用碱
  • 5. 放入冰糖
  • 6. 芋艿大火煮开后转小火
  • 7. 大约煮30分钟左右,煮到芋艿酥,烂即可
小贴士
清理芋艿时可以戴上一次性手套,防止手部皮肤发痒
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