杏鲍菇炒菠菜
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秋天南山都愵不
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
300g
杏鲍菇
200g
海虾
150g
食用油
适量
姜丝
适量
蚝油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 菠菜洗净,杏鲍菇切片
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2. 锅里烧水放一点油
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3. 把菠菜飞水一二分钟沥出挤干
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4. 锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.
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5. 锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下
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6. 随后放入杏鲍菇继续翻炒
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7. 菠菜挤干水
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8. 放入锅中
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9. 放入蚝油
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10. 起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅
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11. 上桌
小贴士
蚝油与蒸鱼豉油都有盐味,所以这道不需放盐
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