美味香酥土豆饼
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Dylan_LT
第一次吃是10年前了，老公说是当地美味的小吃之一，还特地大老远的跑到一个市场外的小摊点，花1元钱买了两块饼，当时尝着很是酥脆，喷喷香。不过现在想来估计是地沟油做的。现在自己也学会了，老公时不时的会要土豆饼吃，说是最爱的两道美味之一。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
800g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 洗净，然后去皮，擦丝。 -
2. 洗去表面的淀粉。
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3. 浸泡5分钟。
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4. 浸泡的时候准备蘸料。喜欢用切成的蒜末来做蘸料，当然最好是先把蒜拍碎再切蒜香更浓郁。
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5. 将拍好的蒜细细切成末，放入碗中。
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6. 加入适量的生抽、糖、蚝油、醋，调匀，味道很好。
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7. 撒入半小勺盐，抓匀。盐一定要少一些，否则会咸的。或者不放，后面还有蘸料的。
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8. 慢慢撒入面粉，抓匀。
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9. 一块一块的放入锅中，摊开压平，最好薄一些，这样更容易煎熟，更酥脆一些。
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10. 翻面继续。
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11. 煎至凉面金黄，即可出锅。
小贴士
要想酥脆些，要把土豆丝洗一洗，泡一小会。油要稍微多一些。当然还要趁热时吃，蘸料中的盐也要少放，否则蘸着吃还是会咸的。
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