“圣诞树”的实心内里就是土豆泥，和胡萝卜、玉米粒和青豆拌在一起。西兰花就是“圣诞树”的外皮，看上去效果比较逼真。这道菜做起来很容易，先将土豆泥堆成树的形状，再将焯过水的西兰花一颗一颗地往上“钉”就行了。外面再配上胡萝卜粒和玉米粒做点缀，树顶上放了个姜饼“星星”，就可以了。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁[2]、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。