茄子肉丝面
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一只皮d
很久没有吃过面了，想了一个多月在家时妈妈做的茄子炒面，越想越想吃，终于，在今天动手了，今天正好也有空儿，要不不会吃这么麻烦的东西。一月半月吃吃，解解馋就好，今天做的也很不错，就连一个吃米饭的广东主儿都说非常好吃，一顿夸。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
猪瘦肉
30g
茄子
3颗
西红柿
5颗
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
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1. 食材大集合：茄子、西红柿、青椒 -
2. 面粉
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3. 猪瘦肉
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4. 面粉和好，钖15-20分钟
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5. 瘦肉切丝
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6. 加酱油和蚝油
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7. 拌匀腌制
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8. 20分钟后再次和面至光滑
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9. 茄子切细条泡凉水里边
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10. 西红柿切碎
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11. 青椒切丝，蒜米拍一下
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12. 二次和面2-3分钟分块，再次和一下
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13. 油锅加适量油，加蒜米煸香
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14. 加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
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15. 锅洗干净，再次加适量油，加入青椒煸一下
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16. 加入茄子翻炒一下
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17. 加入西红柿翻炒至茄子变软
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18. 倒入炒好的瘦肉
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19. 加适量水煮开
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20. 面条锅加水煮开，压面机压入面条
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21. 面条煮好后，捞出过凉水
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22. 倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
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23. 出锅
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24. 开吃啦
小贴士
面饧的时间长，很好和光滑，而且面条会很有韧性。