茄子中含有维生素P，可增强细胞间的粘着能力，有防治微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁，常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
茄子是夏季的常见菜，炒着吃，凉拌吃，怎么吃都美味，东北最常见的还是炖，今天加了一把粉条，软软的，很有滋味哦。