蒜泥茄子
10.5万热度
165收藏
收藏
|
excess宇文
蒜泥茄子,也是很家常的一道菜。简单、快捷,蒜香味十足。
因为是蒸,所以最大限度地保留了茄子的营养。
茄子很吸油,所以,一般我们家很少很少做烧茄子类的需要油炸茄子的菜。
吃茄子,我是从来不去皮的,茄子皮中含有丰富的维生素P,
有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,
改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。
因为是蒸,所以最大限度地保留了茄子的营养。
茄子很吸油,所以,一般我们家很少很少做烧茄子类的需要油炸茄子的菜。
吃茄子,我是从来不去皮的,茄子皮中含有丰富的维生素P,
有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,
改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
大蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
-
1. 茄子洗净。
-
2. 用刀切成大片,根部不要切断。
-
3. 放入蒸屉内。
-
4. 大火烧开,转中火20分钟,软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。
-
5. 晾凉,或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划,划到底。
-
6. 还是根部相连着不划断。摆入盘子里。
-
7. 大蒜去皮洗净。
-
8. 放入蒜臼内,加盐,捣成泥,或者喜欢吃姜和辣椒的,可以加点姜片和青椒一起捣碎。
-
9. 蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油,调匀。
-
10. 把调好的蒜泥,覆盖在茄子上,吃时拌匀。
小贴士
吃茄子最好不要去皮,茄子皮含有丰富的维生素P,对预防心脑血管疾病有很好的作用。
茄子最好不要生吃,因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻。
茄子最好不要生吃,因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻。