冬瓜盅
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小蔡一碟宁攲自
去了次绿色蔬菜基地直供超市，发现里面的菜式虽然品种不多，但贵在新鲜。这次发现了迷你冬瓜，原本想做个炒菜，晚上的时候，脑子一动，就想做个冬瓜盅了。原来，冬瓜盅比想象中的要简单的多，只是外面没有雕龙刻凤，外形上气场弱了点而已。
食材
冬瓜
1000g
排骨
80g
鸡腿
80g
油
适量
盐
适量
香菇
适量
干贝
适量
葱
适量
黑木耳
适量
扁尖笋
适量
枸杞
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 冬瓜洗净，在顶部切开。 -
2. 把里面的囊清理干净。
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3. 用刀划成锯齿状。
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4. 把鸡腿切块，与排骨一起焯水。
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5. 起油锅，下葱姜，下排骨鸡腿，拌炒。
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6. 加入水发后的黑木耳香菇。
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7. 倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。
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8. 八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可。
小贴士
干贝一般提前用黄酒浸泡。食用时，可将冬瓜一起舀下。枸杞只需最后加入隔水蒸即可。