蒜香煎鱼
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善良strip
我老公今天买了些刀吉子鱼（大连方言,学名我说不好），我们一直都喜欢吃油炸的，但鉴于体重增加以及健康问题，我改用少量的油，煸点蒜末，煎制一下，蒜香浓郁，外酥里嫩，咸鲜适口，很不错。
时间: 10-30分钟
食材
刀吉子鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将鱼去内脏、洗净，抹一层盐，淋点料酒，加点葱段、姜片，腌15分钟。 -
2. 大蒜切成末。
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3. 电饼铛淋入少许油，将蒜末放入，煸香。
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4. 把蒜末拨到一边，将沥干水分的鱼摆入。
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5. 一面煎至金黄，翻面。
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6. 两面煎匀，出锅。蒜香浓郁，香酥可口。
小贴士
沥干水分，鱼不容易被煎破皮。
入锅后不要马上翻动，待定型后再动。
入锅后不要马上翻动，待定型后再动。