茄汁白芸豆
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参差handout
昨天做白豆沙还剩下一些白芸豆没用完，家里刚好有一个番茄，于是就做了这道茄汁白芸豆，酸酸甜甜的茄汁裹着粉粉的芸豆，白色的芸豆中露出番茄诱人的微红，不光味道好吃颜色也诱或着人心。
食材
水发白芸豆
400g
西红柿
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。 -
2. 炒锅上火，倒入油烧热，下白芸豆略炒几下。
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3. 倒入一大碗水煮沸，转中小火，慢慢把白芸煮熟。
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4. 西红柿去皮切小丁，葱姜蒜切碎备用。
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5. 白芸豆煮熟后水分快干时，放入葱姜蒜翻炒均匀。
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6. 放入西红柿丁翻炒均匀。
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7. 加入约一汤匙的番茄酱。
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8. 加入少许的生抽和鸡精，烧至收汁即可关火。
小贴士
1、白芸豆易吸水，泡白芸豆时水要多放一些。
2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长，所以煮豆子时也要多放一些水。
3、喜欢甜口味的人，可以按个人口味放入一些白糖。
2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长，所以煮豆子时也要多放一些水。
3、喜欢甜口味的人，可以按个人口味放入一些白糖。
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