鸡丝黄瓜
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海豚
今天北京的气温依旧很高，7点不到，阳光就很强烈了。昨天宴客时弄得盆朝天碗朝地的厨房已经被老公恢复了原样，我又坐在了有书桌的厨房里更新博客，呵呵，此时此刻感觉很幸福哈。对，你没看错，我家的厨房是有书桌的，新装修的厨房被我改造了一番，容入了书桌的功能，具体是个什么情况，暂时保密，等周末时拍几张照片再给大家看看哈~
上个应季节的菜吧，炎炎烈日的天气，清爽的鸡丝黄瓜，多么惬意的搭配呀！
上个应季节的菜吧，炎炎烈日的天气，清爽的鸡丝黄瓜，多么惬意的搭配呀！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
1块
黄瓜
1条
郫县豆瓣酱
2汤勺
花椒
适量
葱段
适量
姜片
3片
酱油
1勺
盐
适量
鸡精
适量
清水
2勺
糖
1勺
步骤
-
1. 锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸。水开后把鸡胸放入。 -
2. 大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了；
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3. 鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上；
-
4. 起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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5. 倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。
小贴士
嘱咐几句：
1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状，否则影响口感；
2、郫县豆瓣酱已经成盐份了，所以不建议再用盐调味；
3、鸡胸的厚度不用，请根据实际情况调整煮熟的时间。
1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状，否则影响口感；
2、郫县豆瓣酱已经成盐份了，所以不建议再用盐调味；
3、鸡胸的厚度不用，请根据实际情况调整煮熟的时间。