鱼香豆腐
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瞬蔷似手崩
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品, 其蛋白质含量丰富，营养价值较高。鱼香豆腐应该属于川菜，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。鱼香豆腐有几种做法，有的是先将豆腐过油，做出来的豆腐外焦里嫩。而我做的是不过油的，做法简单，豆腐软嫩鲜香。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1/2块
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
老抽
适量
米醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将猪瘦肉剁碎。 -
2. 豆腐切成小方块。
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3. 葱、姜、蒜切成末，泡椒切碎。
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4. 锅内放油，放入葱姜蒜末、泡椒碎炒香。
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5. 放入猪肉炒到变色。
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6. 加两小勺郫县豆瓣，炒香。
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7. 加入一勺半生抽、一茶匙老抽、一点点盐、半勺米醋、一茶匙白糖，倒入一碗清水，烧开。
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8. 放入豆腐块，烧开后，转小火煮至汤汁变少时，加入水淀粉收汁出锅。
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9. 装盘洒上葱花即可。
小贴士
有郫县豆瓣也可以不加盐。