鱼香豆腐
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忌杜鞘耐蝗
这款鱼香豆腐是用嫩嫩的盒豆腐制作的，非常的软嫩，沾上少许面粉经过炸制，外焦里嫩，浇上用香菇、胡萝卜、青椒炒制的鱼香口味的菜汁，酸甜、稍辣，鲜美、好吃，非常的下饭呢。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
1盒
香菇
80g
油
适量
盐
适量
醋
适量
葱
少许
姜
少许
生抽
适量
糖
少许
香辣酱
适量
青椒
30g
胡萝卜
40g
步骤
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1. 将香菇、胡萝卜、青椒切成小碎粒备用 -
2. 用小碗勾兑调料汁，放入生抽、醋，加入精盐
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3. 放入白糖
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4. 放入少许香油，拌匀备用
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5. 将盒豆腐切成八块
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6. 取一容器放入干面粉，将切好的豆腐块轻轻的放入，沾均面粉
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7. 锅中放入较多油，将豆腐放入
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8. 待一面焦黄成型后再翻面，以免破碎。当两面都炸制金黄后捞出
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9. 锅中剩少许油，葱姜爆香后，放入适量香辣酱
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10. 将香辣酱炸香
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11. 倒入香菇和胡萝卜碎翻炒
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12. 放入青椒碎翻炒
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13. 待菜七成熟时倒入调料汁
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14. 最后以湿淀粉勾芡
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15. 将炸制的豆腐摆放在餐碟上
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16. 将烧好的鱼香味菜汁倒在豆腐上，即可上桌享用啦
小贴士
豆腐可以先蒸熟或煮熟，这样更易成型；
豆腐拿取一定要小心，避免破碎；
沾面粉时一定要轻薄，炸制时必须等一面定型后再翻动，否则应付破碎的。
豆腐拿取一定要小心，避免破碎；
沾面粉时一定要轻薄，炸制时必须等一面定型后再翻动，否则应付破碎的。