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浓香甜蜜糖桂花
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生气
每年的秋天,我都有一个愿望,就是做一瓶糖桂花,封存好,留着过年时拿出来,想像着吃上亲手包的桂花馅汤圆,就是一件非常幸福的事情啦.连着好几年都因为种种原因而将计划搁浅,今年的中秋节前后,小区里的桂花全开了,顿时整个小区都沉浸在桂花的清香之下,每天晚上枕着桂花香入梦,做出来的梦也是甜蜜的.瞅着天气好,又是周末,抽出一天时间来做糖桂花喽.
时间: 10-30分钟
食材
桂花
400克
白糖
适量
适量
步骤
  • 1. 选取一部分盛开状态的桂花,连枝摘下来
  • 2. 细细地将桂花分摘到盆里
  • 3. 摘好的桂花再次清理一遍,除去杂物
  • 4. 再放到盆里用清水漂清浮灰,除去杂物
  • 5. 放筛子里晾干
  • 6. 蒸锅里铺一层纱布,放入晾好的桂花,隔水蒸
  • 7. 大火烧开后,蒸两分钟即可
  • 8. 蒸好的桂花晾凉
  • 9. 加适量盐揉搓
  • 10. 取一个干净的玻璃瓶,一层桂花一层白糖
  • 11. 密封盖好,放阴凉处腌制一周左右即可.
小贴士
注意玻璃瓶要开水消毒,保持密封性能.
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