松茸排骨汤
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我觉得很酷啊啊啊
云南的汤虽然不如广东香港的汤这么出名,但其中的几种配方是我很喜欢喝的。其中就有松茸排骨汤。松茸、红枣、莲子、枸杞子、百合、玉竹、龙眼肉、茯苓、菊花配出汤包,炖排骨和鸡肉、鸽子、猪蹄都非常香。而且松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射,其余的配料都有温和补气的功能,搭配起来是一款男女老少都适宜的滋补汤品。
时间: 1-2小时
食材
猪排骨
350g
松茸
3g
莲子
3g
茯苓
3g
玉竹
4g
百合
3g
龙眼肉
3g
红枣
3g
枸杞子
3g
菊花
2g
食盐
1.5茶匙
鸡精
少许
步骤
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1. 松茸、红枣、莲子、枸杞子、百合、玉竹、龙眼肉、茯苓、菊花,按比例配出汤包。也可以直接购买配好的汤包,按照说明的比例来制作。
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2. 把汤料用清水冲洗干净,浸泡20分钟。
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3. 猪排骨冲洗干净。
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4. 锅内烧开水,把猪排放进去焯水至出现浮沫,颜色变淡。焯水后再次冲洗干净。
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5. 把排骨和泡发好的汤料一起放入炖锅中,水加入1.2L左右就够了。
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6. 先选择快炖5小时。5小时后加入食盐和鸡精,慢炖1小时。
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7. 温和滋补又好喝的靓汤就做好了。
小贴士
盐不要放得太早,煲好之前的1-2小时前放就行,既入味,肉质口感又好。
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