1. 花生米用清水冲洗一下沥干水份。（一定要表面没有水份，不然花生米容易炒糊，还容易把油蹦到身上）

2. 无水干净的锅里倒入少许花生油。注：先不开火。（油最好用花生油，比较不容易费油，当然用其他油也没问题）油不用太多。

3. 倒入沥干水的花生米翻动至每颗花生米都沾满油，再开中小火不停的翻炒（冷锅冷油倒花生米更好掌握，不容易炒糊）。

4. 不停的翻炒，听到锅里花生米不停的啪啪啪的响过后，可以用勺子掂一掂花生米，听到的声音是比较清脆的就可以关火（如果分不清是什么声音可以在刚倒入花生米的时候也掂一掂，声音是不一样的）。

5. 关火后的花生米还是要翻动它（因为锅里有余温，不翻动的话也会烧糊的）。 稍微凉一会了再倒一点点白酒（可以让花生米更香脆）

6. 最后趁微热时再撒点细盐拌匀即可。（喜欢的话还可以撒点五香粉、孜然粉等）