银鳕鱼鱼糕
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在宝宝成长过程中，Omega-3多不饱和脂肪酸对宝宝智力和视力发育有着重要的影响。Omega-3中的DHA是大脑和视网膜的重要必需营养素。婴幼儿及儿童缺乏Omega-3，会导致神经、心血管、呼吸、消化和免疫系统等多种病症。Omega-3多不饱和脂肪酸不能人体合成，只能通过食物摄取。Omega-3脂肪酸最佳的食物来源就是深海鱼。比如银鳕鱼。
今天推荐的这道银鳕鱼鱼糕，营养丰富，口感鲜美细嫩，造型小巧可爱，食用方便，无需吐骨刺，很适合作为宝宝辅食。
今天推荐的这道银鳕鱼鱼糕，营养丰富，口感鲜美细嫩，造型小巧可爱，食用方便，无需吐骨刺，很适合作为宝宝辅食。
时间: 10-30分钟
食材
银鳕鱼
300g
鸡蛋
60g
胡萝卜
30g
橄榄油
15ml
盐
适量
姜
1g
葱
1g
红薯淀粉
25g
步骤
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1. .原料备齐； -
2. 银鳕鱼去皮去骨，注意单独的骨刺也要去除，切成小块；
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3. 胡萝卜、姜、葱分别剁细碎，胡萝卜尽量切细碎；
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4. 鸡蛋分出蛋黄和蛋白；
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5. 将鱼块、蛋白、姜、葱、少许盐倒入料理机（或用辅食料理棒），搅打成细腻的鱼泥；
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6. 倒出鱼泥，加入淀粉，用筷子朝一个方向搅拌至粘稠上劲；
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7. 加入胡萝卜碎，拌匀；
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8. 倒入橄榄油，朝一个方向搅拌，直至油被鱼泥全部吸收；
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9. 耐热玻璃保鲜盒刷上少许橄榄油；
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10. 将鱼泥倒入保鲜盒内，抹平表面；
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11. 盖上耐高温保鲜膜，放入已沸腾的锅内，大火隔水蒸10分钟；
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12. 取出保鲜盒，将打散的蛋黄浇淋在凝固的鱼糕表面；
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13. 继续盖保鲜膜蒸5分钟；
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14. 待鱼糕冷却，将四周用刀刮开，倒扣脱模；
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15. 用小模具扣压出造型，或者直接切片即可。
小贴士
小叮咛：
1.鱼糕里添加适量橄榄油，可令鱼糕口感细嫩清香，也更便于脱模。
2.做鱼糕的器皿，除了耐高温玻璃保鲜盒，也可用活底蛋糕模制作，脱模更方便。
3.鱼泥中的姜葱和盐只需少量，对于幼小的婴儿也可不加。
1.鱼糕里添加适量橄榄油，可令鱼糕口感细嫩清香，也更便于脱模。
2.做鱼糕的器皿，除了耐高温玻璃保鲜盒，也可用活底蛋糕模制作，脱模更方便。
3.鱼泥中的姜葱和盐只需少量，对于幼小的婴儿也可不加。
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