苦瓜三文鱼腩
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杨桃
朋友给我两个苦瓜放冰箱快一个星期了，由于最近家里的菜菜比较多，所以有种来不及吃的感觉。正好又有朋友给了我三文鱼骨，我就将鱼腩切了下来配苦瓜，太适合了。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
2个
三文鱼腩
300g
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将食材准备好：苦瓜、三文鱼腩、姜、蒜。 -
2. 苦瓜切小方块，放入少许盐腌制；三文鱼腩切小块，用盐与黑胡椒粉腌制。姜切片，蒜剥好备用。
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3. 将腌好的苦瓜用清水冲掉盐份。
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4. 沥干水分。
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5. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与蒜，爆出香味后盛起。
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6. 将腌好的三文鱼腩放入大火煎。
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7. 煎至两面金黄色，盛起。
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8. 倒入苦瓜，大火炒。
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9. 倒入少许清水烧至水收干。
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10. 加入煎好的三文鱼腩。
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11. 翻炒均匀。
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12. 勾生粉芡后即可熄火。
小贴士
1、炒苦瓜之前用盐腌可减少苦味还可以让苦瓜吃起来更加爽脆。2、三文鱼腩煎过无论卖相口感都更加好。3、 由于苦瓜与三文鱼腩都用盐腌过，所以炒的过程就不必再放盐了。