糖醋霉千张
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Xerm-
霉千张是很特别的的一种食材,明明霉了,食用起来却味道独特~
菜场,超市都会有现成的,夏天做上一盘糖醋的特别开胃下饭呢~
菜场,超市都会有现成的,夏天做上一盘糖醋的特别开胃下饭呢~
时间: 10分钟内
食材
霉千张
3条
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
醋
适量
胡椒
适量
小葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 生姜切末,小葱和干辣椒切小段,花椒冲洗干净,霉千张切稍后的片冲洗干净,沥干备用
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2. 过稍热油,然后下入霉千张炸制,炸到两面焦黄就可以沥干油备用
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3. 炸东西的油盛出,倒入少量新油,下入生姜末,干辣椒,花椒爆香
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4. 待步骤三扁出香味,关小火。加入适量酱油开始熬酱汁
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5. 加入适量香醋,食盐,和胡椒
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6. 然后加入糖,糖和醋比例1比2。
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7. 小火熬制酱汁,然后下入炸制好的霉千张,翻炒,让霉千张均匀挂上酱汁
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8. 放入一小勺豆豉增香
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9. 待霉千张均匀挂上酱汁,下入小葱翻炒几下即可盛盘起锅了
小贴士
1:霉千张切一厘米厚左右即可,不易太薄,不然容易散
2:炸制的时候稍微焦一点,后来挂酱汁的不会太容易软
2:炸制的时候稍微焦一点,后来挂酱汁的不会太容易软
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