酥炸藕圆
2.2万热度
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谷风风月人间
大雪喽，一年又快到年尾收关了，过年的气氛要提前烘托起来哦！妈妈已经在家开始准备炸藕圆子了，小的时候，每年过年的时候，妈妈都会炸一大脸盆藕圆子，那叫一个香呀！这次也是老妈掌勺，我们小辈的在一边打下手，切菜的切菜，剁肉的剁肉，煮饭的煮饭，那叫一个热闹！
食材
五花肉
1000克
糯米
1000克
莲藕
750克
大蒜
200克
油
适量
盐
适量
生姜
100克
鸡蛋
2个
步骤
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1. 五花肉提前剁好，生姜和大蒜也剁成沫状备用 -
2. 莲藕刨成细细的丝
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3. 将肉馅、藕丝、姜沫一起倒入盆里
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4. 撒上适量盐，倒入蒜沫
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5. 一起搅拌均匀
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6. 加入煮好的糯米饭
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7. 快速搅拌均匀
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8. 取一块馅团，在掌心滚圆
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9. 表面抹上全蛋液，再滚圆
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10. 搓好的藕圆放竹筛里备用
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11. 热锅倒油，大火加热
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12. 油温七成热时，放入少量藕圆下锅炸
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13. 炸至藕圆表面金黄漂浮起来就可以捞出来了
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14. 炸好的藕圆装盘
小贴士
1、糯米饭煮好放到温热时开始倒入搅拌。
2、用全蛋液滚藕圆可以让它定型在炸的时候不易散。
3、可以直接吃，也可以蒸着吃或者下火锅吃。
2、用全蛋液滚藕圆可以让它定型在炸的时候不易散。
3、可以直接吃，也可以蒸着吃或者下火锅吃。