萝卜焖牛腩
6.6万热度
148收藏
收藏
|
穆雁云冬
萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！因为很爱吃牛杂，现在外面的太贵了，就自己做吧！
时间: 1-2小时
食材
牛腩
600g
白萝卜
1根
大蒜
1根
姜片
6片
八角
4个
桂皮
适量
花椒
适量
冰糖
适量
大葱
1根
料酒
3勺
酱油
4勺
柱候酱
4勺
步骤
-
1. 牛腩切块。 -
2. 下沸水焯水至水开后捞出。
-
3. 将牛腩洗净备用。
-
4. 白萝卜洗净切块，焯水后放凉水泡洗一下。
-
5. 捞出备用。
-
6. 配料准备好备用。
-
7. 炒锅放油，加入配料炒香。
-
8. 加入牛腩翻炒。
-
9. 倒入柱候酱，翻炒至牛腩上色。
-
10. 加入酱油，冰糖，料酒，倒入没过肉2cm的清水。
-
11. 加盖大火至水烧开，把牛腩转移到煮煲内。大火煮开后小火焖1小时。
-
12. 当筷子能插入牛腩时，加入白萝卜继续焖40分钟。
-
13. 就可以出炉啦。
-
14. 这是我今天的早餐：自制牛腩粉。你呢？
小贴士
1.牛腩可以切稍大一块，因为煮的过程会缩小。
2.白萝卜事前先焯水去除辣味，这样煮起来更鲜甜。
3.可以加入牛筋牛肠牛肺一起煮，地道的广东牛杂，但因为我买不到其他就先焖牛腩了。
2.白萝卜事前先焯水去除辣味，这样煮起来更鲜甜。
3.可以加入牛筋牛肠牛肺一起煮，地道的广东牛杂，但因为我买不到其他就先焖牛腩了。
-
这道菜的其他做法
-
白萝卜焖牛腩
199收藏8.8万热度 -
萝卜焖牛腩
755收藏7.9万热度 -
胡萝卜焖牛腩
775收藏10.5万热度 -
一食半刻 | 经典萝卜焖牛腩
10收藏10.8万热度 -
柱侯酱萝卜焖牛腩
51收藏9.3万热度