东坡肉
2.3万热度
171收藏
收藏
|
元春梦
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口！
食材
五花肉
500g
冰糖
少许
老抽
2勺
生抽
2勺
大葱
2根
姜
1块
5年陈花雕酒
1瓶
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 大葱洗净切段 生姜切片 平铺在砂锅底（如果有竹篦子最好 防止肉皮会爆开 ）
-
3. 五花肉洗净 放入冷水里面煮开后继续再煮5分钟 捞出
-
4. 如果表面有浮沫 用水洗净 如果有毛拔掉 用刀把猪皮刮一下去油脂后切大方块
-
5. 将肉皮朝下摆放在葱姜上
-
6. 放入2勺老抽 ，2勺生抽
-
7. 倒入一瓶花雕酒 不放一滴水 以酒几乎漫过肉为标准 （当然如果家里有孩子不能吃 或者对酒过敏 也可以加入一些水 只是最后成品里酒味就淡一些）
-
8. 放入冰糖 也不需要放盐 （不过如果口味重 不喜欢有点甜味的 可以稍微放一点盐 老抽已经有咸味了 冰糖也可以少放）
-
9. 大火烧开后转小火炖1个半小时后 汤汁还剩下一半的时候 关火
-
10. 将葱姜去掉 放入一个带盖的容器里面 放入蒸锅 大火上汽以后蒸20-35分钟
小贴士
一定要用5年陈花雕酒哦~
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度