炝拌红薯梗
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惜安夜梦萧寒
小时候每到秋天，家里就会常吃红薯梗，那时候是焖饭多一些，随着物质条件的好转，吃红薯梗的人慢慢的少了，这些年大家注重养生，红薯梗作为健康食品又开始流行起来
时间: 10-30分钟
食材
红薯梗
250g
油
适量
盐
适量
小红辣椒
适量
大蒜
10克
芝麻油
适量
步骤
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1. 红薯梗剥去外皮，红薯外皮纤维很多，剥去才够脆嫩，如图折成小段剥皮更方便 -
2. 锅里加水，水里放点食用油，煮开后放入红薯梗焯熟
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3. 捞出后过凉
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4. 过凉后的红薯梗放碗里，加食盐和芝麻油拌匀
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5. 大蒜剁成末，小红椒切小段
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6. 红薯梗放盘里
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7. 起锅烧油，爆香蒜末和辣椒
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8. 炝好后淋在红薯梗上即可
小贴士
水里放点油焯红薯梗，是为了保持颜色青翠