菠菜拌黄豆
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衷掀铱幸觅
我很喜欢吃黄豆拌芹菜丁，煮好了豆子才发现，昨天买的芹菜是那种很大颗、很粗壮的品种，觉得切了以后应该实在是不美观，就临时改主意了，家里有菠菜，就凉拌菠菜黄豆吧。 菠菜的颜色比芹菜漂亮多了，口感也不错，各有千秋。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
50g
菠菜
适量
植物油
少许
香油
适量
盐
适量
冰糖粉
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 黄豆提前一晚泡发，然后洗干净，放入汤锅。 -
2. 煮至豆子完全熟透，备用。
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3. 菠菜洗净，锅内烧开水，滴入两滴植物油，放入菠菜。
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4. 焯水30秒即可。
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5. 菠菜捞出过凉，豆子捞出放入碗内。
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6. 菠菜稍微攥一下水份，切成寸段儿。
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7. 豆子和菠菜放入大碗内，放入适量盐。
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8. 一点冰糖粉。
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9. 放入适量生抽。
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10. 再放适量醋。
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11. 一小勺鸡精。
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12. 最后放入适量香油。
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13. 拌匀即可。
小贴士
焯菠菜时尽量多加一些水，这样可以更彻底的去掉草酸。
菠菜焯水时间不能过长，加几滴植物油，可以使菠菜颜色碧绿油亮。
菠菜焯水时间不能过长，加几滴植物油，可以使菠菜颜色碧绿油亮。