冬天气候寒冷干燥，皮肤容易缺水起皱，常食肉皮冻，可以令肌肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，给皮肤来个深层保养，既养颜又美味！这次制作的皮冻中加入了豆腐干和胡萝卜，营养变得更加丰富。弹性十足的肉皮冻包裹着胡萝卜与豆腐干，看起来晶莹透彻，吃着韧劲十足。做法源于传统老北京豆儿酱，只是配方中减掉了黄豆，其他食材没有变化。记得在北方生活时北方熟食柜里都会皮冻卖，看着晶莹剔透的像个珠宝，其实里边也没多少肉皮，外边卖的哪能有自己做的这么实在呢？所以想吃放心的皮冻还是踏踏实实自己家里熬吧。上次做皮冻时有豆友说自己做皮冻失败了，估计主要原因是肉皮和水的配比问题，这次特意在制作过程中称量了肉皮和水的重量，若按这个比例操作就一定会成功的。