1. 准备好鸡蛋，将洗净的锅、锅铲放在火上小火烘干

2. 锅干后放少许油轻晃摇匀

3. 手放在锅上方感觉微微发热即可打入鸡蛋（可以一次打入一个鸡蛋，如果技术好的话可以一次把2、3个鸡蛋同时打入）

4. 小火慢慢煎的时候可以用锅铲轻轻推动蛋白，这样能使荷包蛋形状更好看

5. 蛋白边微卷时用锅铲慢慢铲起翻面

6. 两面煎至金黄

7. 出锅前淋上少许酱油

8. 把煎好的荷包蛋盖在饭上（也可以在蛋上淋几滴香油，味道更香），吃的时候用勺子把蛋和米饭拌一下即可